舌尖上的旅途之山东

　　俗话说：嘴大吃四方。到异地旅游，玩家们往往也是美食家，不肯放过当地的特色小吃。这也是风土人情的一部分。山东的饮食文化源远流长。春秋战国时期，具有浪漫精神的齐国和喜欢继承传统的鲁国二雄并立山东。两种不同的文化，相互渗透，对山东的浸染和影响至今不减。“鲁菜”是中国四大菜系之一，但鲁菜似乎并不能涵盖齐鲁大地上所有的奇珍异味。山东每个地方几乎都有自己的“绝活”让你品尝。流口水了吧，来来，一起来先饱眼福！

　　1.糁（sa，扬声）

　　糁是临沂人喝的一种粥，做法讲究，营养丰富，被誉为“粥中极品”，在古代皇宫中是“药膳”的一种，也是宫廷贵族的餐前汤品。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥，一碗热糁配油条or烧饼or油饼or蒸饺，都是超级美好的早餐享受！什么豆浆牛奶八宝粥，都要统统靠边站，不睡懒觉，只为早起去喝糁！

　　2.周村烧饼。

　　周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。

　　3.沂蒙煎饼。

　　一提起山东煎饼，大伙儿第一反应就是“煎饼卷大葱”！其实这里的煎饼指的就是沂蒙煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，而且不要老停留在卷大葱上面，沂蒙煎饼很万能的，鸡翅、鱼、包子、泡面等等什么都可以卷……超市里卖的煎饼一般都是机器加工而成的，比起当地手工煎饼差了不是一点点，正宗的沂蒙手工煎饼非常耐嚼，吃完一个两边的腮帮子都酸到死，但就是欲罢不能啊~~

　　4.蒙山全蝎

　　据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”，具有驱毒、防癌、治病的奇效。去爬蒙山绝对不能错过的一道美食就是“蒙山全蝎爬雪山”，咯嘣脆！嘿嘿，这个口味略重，一些妹纸可能接受不了，没关系，闭眼一口，就知道名不虚传啦~

　　5.油旋儿

　　油旋是济南的小吃，是一种漩涡状葱油小饼，因形似螺旋，表面呈金黄色而得名。油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。

　　6.蓬莱小面

　　蓬莱小面是蓬莱传统名吃，是在“福山拉面”基础上发展起来的一种民间风味小吃。因每碗的面坯为50g,且卤多面少,用绿豆瓷的小汤碗作盛器,形状小巧玲珑,故称“蓬莱小面”。鱼汤加鸡蛋、鱼肉还有其他的一些配菜，又鲜又细又滑，对吃货来说，这才是在仙境里的享受呢！

　　7.商河老豆腐

　　老豆腐是商河独有名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱。名字叫“老豆腐”，实则是“嫩”豆腐。有多嫩？洁白晶莹，韧而不松，舀起一勺来，哧溜一下就到了嗓子眼，细腻滑爽，柔若无物。老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。

　　8.德州扒鸡

　　德州扒鸡的好吃在于它的骨头都是软的，肉更是细嫩，这是德州扒鸡与其它熟食不同的地方。德州扒鸡是里嫩外也嫩，而且鸡肉中的油很少，不会有吃后血压升高的危险。德州扒鸡的另一个特点是味道香，虽然它含的脂肪少，但是它的香味却飘到很远，一打开包扒鸡的塑料袋子，那香味就飘出来了。如果要新鲜点的。推荐美食城的扒鸡，如果是包装的，建议在那买永盛斋，崔记也不错哦！

　　9.九转大肠

　　九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润,质地软嫩。到山东不来一发正宗的鲁菜简直太可惜，九转大肠香而不腻，美味又解馋啊！

　　10.曲阜熏豆腐

　　游孔子故里曲阜，就不能错过当地的熏豆腐！在曲阜的大小饭店、餐馆、小吃摊上，大多都能吃到这种熏豆腐，曲阜乡间的集市上更是普遍设有熏豆腐锅，那热气腾腾的锅里漂浮着一层鲜红的辣椒油，老远即可闻到一股扑鼻的香味。小伙伴们推荐曲阜老东门外的那家以劈材烧火、铁锅炖煮的熏豆腐锅，可以去试试，绝对不虚此行！