吃货必去的十个城市之台湾

台湾小吃，以它的魅力吸引着一批又一批的游客赴台旅行。台湾哪些小吃有名？小编在这里给大家推荐一些地道的在台北的小吃，吃货必须不能错过，跟我一起领略台湾小吃的风情。

◎卤肉饭

有这样一句台湾俗语，如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那么那家一定在做卤肉饭。由此可见这种小吃的流行度。一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了

◎牛肉面

你知道，当一种面有自己的节日时，人们对他的喜爱便成为一种痴迷了。牛肉汤可以激发大厨们的竞争和创新。每个人都像被成为牛肉面之王。无论是光顾世界上最贵一碗的牛肉面店(10000台币或是334美元)，还是在街上偶然发现的临时摊点，在台湾你几乎不会有坏的牛肉面经历。

◎蚵仔煎

这是一种展示台湾岛精华的小吃，它一部分来自土壤，一部分来自海洋。在岛上很容易找到牡蛎，同时加入番薯粉可以增加其胶粘的口感，成为台湾食物口感的代表。难怪它在每月《环球视野》1000种食物中被评为能代表台湾岛的最佳食物。

◎珍珠奶茶

珍珠奶茶是台湾人热爱“QQ”食物口感，这个可爱的声音代表嚼的声音，就像奶茶里的木薯球。据说这种饮料的制作是出于无聊。制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，于是台湾一种伟大的小吃就诞生了。现在奶茶有很多种改变，包括芋头味的和茉莉茶或者是凉的或热的咖啡。

◎棺材板

这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。一天，一个考古学家尝了这种汤，告诉厨师说，“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是，这种海鲜杂烩汤就采用了这个恐怖的中文名字“棺材板”。

◎担仔面

你将会喜欢一个叫做度小月的小店，就在赤坎楼附近。它也是你来台湾的第一站。这个标志性的小店在1个世纪前起源于台南。一个渔夫在淡季是卖这种面，这个生意非常成功，这个渔夫也不再打渔了。这家店的招牌面是在三鲜汤中加入豆芽，香菜，猪肉丁和鲜虾米。

◎生煎包

你喜欢蛋糕那种顺滑的口感和土豆片的酥脆吗？生煎包能同时给你这两种享受。这些包子是由海绵状的面粉制成，底下被煎炸。咬开皮就能看到猪肉馅。

◎割包

它是台湾式的汉堡。在蒸馍中夹入卤肉，泡菜和花生酱，它的馅被切成小片，并把它们混合在一起，每咬一口感觉嘴里什么都有。

◎铁蛋

之所以被称为铁蛋，是因为它硬的就像钉子。这个如橡胶似的耐嚼的蛋，由于在酱汁中长期煮炖被染成了黑色，它是台湾容易让人上瘾的美味。通常由鹌鹑蛋制成，这些小球被泡在酱汁中，之后在空气中风干。这个过程要被重复很多遍，直到它的蛋白质变硬并获得预期的嚼劲。

◎凤梨酥

这种台湾标志性的糕点是你最佳纪念品选择。这些迷你的凤梨酥有糖制凤梨馅。传统的凤梨酥馅是由凤梨和可嚼的冬瓜混合成，它既有水果的香甜也有表皮金黄的酥脆

◎甜不辣

甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。完成鱼豆腐的制作后，还有很多的工序。在小摊贩的美食车上用小碗乘些许汤汁和酱汁，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味吧。

◎肉圆

肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋，如果再浇上肉汁就更加美味了。肉圆普遍被认为在人们生活贫苦的时候发明出来的，后来这种简单的猪肉饺子成为人们在农历新年时享用的一种奢侈的小吃。

◎盐酥鸡

台湾足可以给自己的盐酥鸡办个展览会，在传统祭祀的时候常会制作一只巨大的盐酥鸡，不仅如此，鸡米花也是相当诱人的一种美味。整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用。这种美味遍及城市的每一个角落

◎手抓饼

没有什么可以比缓慢撕开手抓饼那种景象更能吊起人们的食欲了。加上奶酪和蛋会增加这种视觉美感。在夜市里摊边要大口吞食以保证它还热乎着。

◎鱼丸汤

有什么比新鲜的海鲜更好呢？当然是制成球的海鲜。台湾的制作鱼丸的过程中含纳了更多的空气，这可以使其吸收更多的汤汁。佳兴鱼丸由制作鱼丸而闻名。

◎药炖排骨

这是台湾版本的肉骨，这种中式汤在新加坡和马来西亚也很受欢迎。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根和干水果。美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用你的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不这样做才奇怪呢。

◎鼎边挫

鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋。

◎大肠包小肠

在台湾的各个夜市，猪肉肠都具有很高的人气，但是，和大肠包小肠比起来还是有些不足为道。大肠包小肠和热狗有十分相似，不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠

◎麻薯

这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。如果有兴趣自己制作麻糬，可以到台湾麻糬主题馆

◎猪血米糕

这种糕点用猪血和糯米混制而成，串在竹签上，就像棒棒糖一样，还有人喜欢在上边撒上花生粉。篮球明星林书豪就曾经表示最近游玩台湾时，猪血米糕是他最喜欢的小吃之一。相信这种糕点也对很多人的胃口。

◎三杯鸡

三杯鸡的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯酱。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是无与伦比。不过，也有厨师将“三杯”理解为一杯酒，一杯芝麻油以及一杯糖。

◎阿給

阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。

◎粉圆

粉圆口感滑润，香Q有弹性。粉圆可以由糯米粉及各种填充馅制成，比如糯米粉以红豆、绿豆牛奶蛋羹为馅，看上去鲜艳诱人。不过更常见的原料是树薯粉，无馅。如果加入红糖的话，会呈黑色，即是我们熟悉的珍珠奶茶中的珍珠。

◎烤海鲜

台湾这个海岛上，墨鱼可不缺，烤墨鱼串随处可见，很是受欢迎。冬天，当地人喜欢把墨鱼和草药、蔬菜一起炖汤，用来暖身。不过，最佳食用方法莫过于将刚捕捞上来的墨鱼直接烧烤：浓郁的香味伴随着碳烤的烟扑鼻而来，油脂滴到碳火中的噼啪声，翻卷起的墨鱼边…缓缓将人们的味觉唤醒。

◎刨冰

台湾炎热，潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。

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