关中特色美食小吃，看你吃过哪些

美食名称：八宝甜饭  

美食特色：色、香、味、形俱佳

美食介绍： 八宝甜饭是陕西很传统的一道特色美食，陕西人宴席上很常见的一道美味佳肴，逢年过节也必吃的一道美食。八宝甜饭以色、香、味、形俱佳而著称。


美食名称：大刀面  

美食特色：汤红里透黑，酸辣可口。

美食介绍：大刀面最有名的在铜川。 刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤。 切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。 面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。 


美食名称：龙须酥  

美食特色：口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化

美食介绍： 正宗龙须酥为陕西西安特产，因看 起来像羊肉泡馍中的超细的粉丝，外观洁白绵密、细如龙须，故而得名，龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜。


美食名称：小酥肉  

美食特色：酥而不烂，肥而不腻，酱香浓郁。

美食介绍： 小酥肉，在陕西，山西，河南一带几乎是人吃人爱的家常菜。虽然小酥肉经过蒸制，夹一块入口，却酥而不烂，肥而不腻，酱香浓郁，碗底的汤汁浓稠，用筷子搅拌均匀，每块肉肉都美妙无比，直让吃客狂呼美味。


美食名称：梆梆肉  

美食特色：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。

美食介绍： 梆梆肉是用锯末熟熏而成，距今已有100多年的历史。在西安梆梆肉最早出现在东关和城南柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手拭木鱼状的木梆梆边敲边喊，沿街售卖，故而得名。


美食名称：合阳踅面  

美食特色：绵，润，辣，香

美食介绍： 踅（zhe）面，是陕西合阳独有的地方风味食品。在合阳，在东府，那都是相当有名。而在合阳当地流传的这句没吃踅面没看线(戏)，没有到过合阳县，就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。


美食名称：岐山烩麻食  

美食特色：菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，色彩美观。 
 
美食介绍： 岐山小吃麻食是当地人喜爱的一种家常面食。先用大拇指把面搓卷成枣核形状，中间是空心的，制作好后，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。


美食名称：腊八粥  

美食介绍： 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，腊八粥也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。


美食名称：肉冻  

美食特色：晶莹剃透，口感软滑，咸鲜清口。

美食介绍： 肉冻是陕西关中地区一种很常见的美食，陕南人叫鱼冻，其实指的都是肉冻。肉冻是由胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。在陕西一般是用猪肉做的，特别是陕西农村过年的时候做的比较多。


美食名称：陇县马蹄酥  

美食特色：色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜。

美食介绍： 陇县马蹄酥又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。